Blogoverzicht

‘’Nu je diabetes hebt, kun je beter niet meer dan 1-2 stuks fruit per dag eten’’. Dat was het advies van een verpleegkundige vlak na mijn type 1-diagnose. Een arts zei daarentegen juist dat het allemaal niet veel uit zou maken wat ik at, als ik maar genoeg insuline zou spuiten voor het aantal koolhydraten. Het lijstje met voedingsmiddelen dat ik later mee naar huis kreeg, stond vol met dingen als crackers met vruchtenhagel, ontbijtkoek, rood vlees en andere bewerkte producten

Vegetariër of zelfs veganist zijn in Colombia is vrij zeldzaam en de meeste lokale bewoners zijn hier niet bekend mee. Toen ik in november 2022 voor twee maanden naar dit mooie land reisde, had ik verwacht dat ik weinig keuze zou hebben en vaak hetzelfde zou moeten eten. Gelukkig viel dat reuze mee. Hoewel de traditionele keuken niet bepaald plantaardig is, kun je in de grote steden aardig wat goede vegetarische restaurants vinden, en ook in de meeste supermarkten kom je er w